Роль інформаційних технологій в готельно-ресторанному бізнесі

Анотація

У статті здійснено комплексне наукове осмислення цифрової трансформації готельно-ресторанного бізнесу в умовах системної кризи, спричиненої повномасштабною агресією рф проти України. Готельно-ресторанна сфера як соціально чутлива ділянка сервісної економіки виявилася одночасно і вразливою до викликів війни, і здатною до гнучкої адаптації через впровадження інформаційних технологій. Автори розглядають цифровізацію не як інструмент оптимізації, а як нову форму економічної та етичної присутності, що виявляється у зміні логіки управління, структурі сервісної взаємодії та формуванні клієнтоцентричної культури.

У контексті переходу від індустріальної до постіндустріальної економіки простежено, як інформаційні технології формують новий ландшафт вартості, в якому переважають персоналізовані досвіди, емоційна чутливість і аналітична точність. Особливу увагу приділено аналізу змін у поведінкових моделях споживача, де ключову роль відіграє етика персоналізації та захист приватності в цифровому середовищі. Запропоновано авторське тлумачення готельно-ресторанного бізнесу як лабораторії емоційної економіки, де інформаційні технології слугують не лише інфраструктурою управління, а й засобом відновлення довіри в умовах соціальної фрагментації та післявоєнного травматизму.

На підставі порівняльного аналізу українських та європейських кейсів виокремлено вектори діджитал-еволюції, які можуть лягти в основу нової моделі сервісу - технологічно адаптивної, соціально відповідальної та здатної діяти в умовах високої невизначеності. Стаття формулює концептуальні засади цифрової етики в HoReCa і визначає інформаційні технології як чинник культурного і економічного відновлення в межах національного поступу.